超市生鲜熟食现场管理(PPT 73页)
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超市生鲜熟食现场管理(PPT 73页)内容简介
一、熟食卖场的特点
二、熟食经营的要求
三、熟食商品结构组成
四、熟食的收货、验货
五、熟食计划的定立
六、熟食的生产加工
七、熟食的鲜度管理
八、熟食的陈列销售
九、熟食的订货
十、熟食清洁卫生和安全
十一、熟食的损耗控制、毛利提高
生鲜熟食管理
认识熟食
课 程 纲 要
第一节 熟食卖场的特点
第二节 熟食经营的要求
第三节 熟食商品结构组成
第四节 熟食的收货、验货
第五节 生产计划的设立
第六节 熟食的生产加工
第七节 熟食的鲜度管理
第八节 熟食的陈列、销售
第九节 熟食订货
第十节 清洁卫生和安全
第十一节 控制损耗 提高毛利
..............................
二、熟食经营的要求
三、熟食商品结构组成
四、熟食的收货、验货
五、熟食计划的定立
六、熟食的生产加工
七、熟食的鲜度管理
八、熟食的陈列销售
九、熟食的订货
十、熟食清洁卫生和安全
十一、熟食的损耗控制、毛利提高
生鲜熟食管理
认识熟食
课 程 纲 要
第一节 熟食卖场的特点
第二节 熟食经营的要求
第三节 熟食商品结构组成
第四节 熟食的收货、验货
第五节 生产计划的设立
第六节 熟食的生产加工
第七节 熟食的鲜度管理
第八节 熟食的陈列、销售
第九节 熟食订货
第十节 清洁卫生和安全
第十一节 控制损耗 提高毛利
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