食品安全管理规范程序(doc 52页)

食品安全管理规范程序目录：
一、文件控制程序
二、记录控制程序
三、内部审核控制程序
四、不合格产品控制程序
五、纠正措施控制程序
六、产品标识和可追溯性控制程序
七、产品召回控制程序
八、员工能力、意识和培训控制程序
九、监视和测量控制程序
十、沟通控制程序

食品安全管理规范程序内容提要:
工作程序
办公室根据证明产品符合规定要求、食品安全管理体系有效运行的需要，确定需要加以控制的食品安全管理体系记录，编制公司食品安全管理体系记录明细表。
食品安全管理体系记录明细表要说明食品安全管理体系记录的编号、名称、保管部门、保存期限。
各部门按照完整、准确地反映食品安全管理活动过程和结果的要求设计本部门食品安全管理体系记录的格式。
所有从事管理、执行、验证和评审工作的人员都要按要求的格式、使用统一的标识和编号，正确填写食品安全管理体系记录。
食品安全管理体系记录必须用钢笔或圆珠笔填写，字迹清晰、签署完整。因笔误造成的更改，更改处要有更改人的签字。更改后的记录要能辨认出笔误部分的内容。
食品安全管理体系记录必须完整、准确、真实地反映食品安全活动的过程和结果。
食品安全管理体系记录填写完毕，由各部门指定专人收集、按照便于检索和查阅的方式分类、妥善保管。

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