如何预防食品安全事故(PPT 28页)

食品安全
一、加强食品安全管理的原因
二、严把“四关”，预防食品中毒
1、严把采购关
严把采购关--如何判别伪劣食品
2、严把贮存关（厨房）
2、严把贮存关（库房、超市）
3、严把加工关
注意：
3、严把卫生消毒关
三、如何有效处置食品中毒事件
四、食品安全管理检查项目
场所、设施、设备及工具清洁计划
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