食品营养与安全培训教材(PPT 63页)

食品营养与安全
主要内容
食品污染物的来源
大气污染
水质污染
日本的核辐射对食品安全的影响
菠菜中放射性碘的发现是否会对健康造成影响？
碘-131的放射性由来
吃碘盐能防辐射吗？
食品在加工过程中的污染
苏丹红
孔雀石绿
三聚氰胺
“着火的面条
面粉增白剂
二、特殊人群的营养需要
1、孕妇营养需要与合理膳食
体质指数
1.3孕妇的合理膳食
2、幼儿期营养
2.3幼儿期的饮食安排
3.老年人膳食营养
3.2老年人饮食“十”原则
1.营养与心血管疾病
2、营养与糖尿病
3.营养与痛风病
3.2痛风患者的饮食原则
4、营养与骨质疏松
4.2骨质疏松的日常保健
5、癌症的预防与癌症患者的营养
1、食物中有抗肿瘤作用的非营养成分
2、食物加工过程中产生的有致癌作用的物质
3、膳食预防肿瘤的基本方法
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