生鲜培训教材(DOC 33页)
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生鲜培训教材(DOC 33页)内容简介
主要内容
第一章、生鲜的基本概念
第二章 生鲜管理部门
第三章 生鲜的商品组合
第四章 生鲜主管工作职责
第五章 生鲜员工工作职责
第七章 生鲜定价、变价管理
第九章 生鲜陈列、销售原则
第十章 生鲜卖场促销企划与POP布置
第十二章 生鲜的鲜度管理
第十三章 生鲜的加工处理
第十四章 水产品配菜的制作与应用
第十六章 生鲜损失管理
第十九章 生鲜的卫生管理
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