某企业外协厂管理作业指导手册(doc 20页)

某企业外协厂管理作业指导手册目录：
一、GMP的要求
二、清 洗
三、汤圆产品质量控制作业指导书

 

某企业外协厂管理作业指导手册内容提要：
健康检查：
所有食品操作人员必须在上岗前在当地卫生防疫部门接受健康检查和《 食品卫生法》的培训，取得合格的健康证后方可上岗。 并按要求每年复检一次。
病假超出一个月者，需在健康检查复检后，方可重返工作岗位。
所有健康证需存档。
……

患任何传染性及感染性疾病或外伤者，均必须撤离直接接触食物的工作岗位及环境，以避免污染到原料、生产过程或成品。
手部出现小创口时，需立即通知QC、生产主管或QA，用创可贴包扎好再佩戴医用指套或一次性手套方可返回岗位继续工作。
员工必须向生产主管如实汇报健康状况或疾病情况。
……

衣着、首饰及个人物品：
2.1 无论生产或停工，任何时候人员必须更换工作服，佩戴发网后才能进入生产车间。
2.2 包装区员工与包制区员工的工作环境区分。
2.3 员工必须正确佩戴发网和口罩。发网孔径小至不至于有头发漏出。戴发网的标准以盖过双耳，完全遮住头发为准。
2.4 上衣兜内不容许放任何物品。
2.5 生产区内不容许穿短裤。
2.6 生产区内不容许戴任何首饰和手表。 
2.7 生产区内不容许戴假睫毛、假指甲或涂指甲油。 
2.8 个人物品不容许带入生产区域。
2.9 生产区域内只容许使用圆珠笔，不得使用铅笔和钢笔。
2.10 更衣室内任何个人物品不得放在更衣柜外。

..............................