餐饮部岗位绩效考评体系(doc 14页)

餐饮部岗位绩效考评体系目录：
二、考评对象
三、考评内容
四、考评办法
五、考评程序
六、考评要求
七、岗位考评标准

 

餐饮部岗位绩效考评体系内容提要：
就餐化境：
1玻璃门窗及镜面是否清洁、无尘土、无裂痕
2窗框、工作台，桌椅是否无灰尘和污斑
3地板有无碎屑及污痕
4墙面有无污痕或破损处
5盆景花卉有无枯萎带灰尘现象
6墙面装饰物有无破损
7天花板是否清洁，有无污迹
8通风口是否清洁，通风是否正常
9灯泡、灯管、灯罩有无脱落，破损、污痕
10餐厅通道有无障碍物
11餐桌椅是否无破损、无灰尘、无污痕
12广告宣传品有无破损，灰尘及污痕
13菜单是否清洁，是否无缺页破损
14台面是否清洁卫生
仪容仪表：
1服务员是否按规定着装、并穿戴整齐
2制服是否合体、清洁，无破损油污
3标志牌是否端正的挂于左胸前
4服务员是否留有怪异发型
4女服务员头发是否清洁清爽
5外衣是否烫平挺括，无污边褶皱
6指甲是否修剪整齐，不露出指头之外
7口腔是否发出异味
8衣裤口袋中是否放有杂物
9女服务员是否涂有彩色指甲油
10除手表戒指外，是否还戴其他首饰
11是否有浓妆艳抹现象
12使用香水是否过分
13衬衫领口袖口是否清洁并扣好

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