某酒店各岗位职责(doc 46页)

某酒店各岗位职责内容简介：
岗位
提要
全面负责制定并实施中餐厅工作计划和经营预算，精通本餐厅菜品的相关知识，对前厅进行全面而高效的管理，组织指挥整个中餐厅的服务工作，资产的管理工作，以及餐厅的运转和经营工作，配合厨师长对中厨部的管理,达到并不断提高，承担相关责任。
岗位职责
1、制定中餐厅经营方针和管理目标，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
2、对市场有高度的敏感性，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。
3、负责重要客人的接待工作，保持与社会各界的广泛联系，塑造酒店良好的内外部形象。
4、以身作则，关心员工，奖罚分明使中餐厅有高度凝聚力和归属感
5、认真抽查航海日记，负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等情况；
6、负责培训并监督服务人员严格遵照服务规范服务；负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护
7、负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反映意见、出品以及服务质量等综合信息进行总结并反馈给厨部，以便进行及时调整；
8、处理由食品、饮料和服务质量等造成的宾客投诉，并报告上级；
9、负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作；
10、协助餐厅领导制定经营方案，努力发挥本餐厅的优势，定期审核高速调整督导；
11、负责对区域内安全设施、设备、措施、职责等实行检查布置，确保餐厅工作安全；
12、制定员工培训计划，负责餐厅人员的思想教育，业务培训工作和考核工作；
13、对违反服务规程和店规者进行及时处理，确保为宾客提供优质服务。
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