酒店日常安全管理培训教材(PPT 35页)

一、酒店各区域安全隐患
接待区域
前厅区域
厨房区域
二、酒店常见火灾起火原因
(1)厨房员工在使用煤气或液化石油气时,因设备破损、管道铺设不当、
忘记关闭阀门等而造成可燃气体泄漏,遇到明火或高温发生燃烧。
(2)厨师在操作时,因油炸食品锅内食油放得太满,以致食油溢出,遇明火后发生燃烧。
(3)厨师操作时,因油锅加温过高,或厨师离开炉灶时间过长而发生燃烧。
(4)排烟管道油污垢太多太厚,一遇明火发生燃烧。
(5)前厅员工使用酒精炉操作不当。
(6)蜡烛、烟头、电器。
火灾的预防措施
(1)对厨房内的易燃气体管道、接头、仪表、阀门必须定期检查。
(2)厨房和正当运用明火的区域，不定期对烟道和烟道机进行清洗，
对堆积的油物及时清除，确保不出现火灾隐患。
(3)必须制定厨房各种电器设备的使用和操作规程,并严格执行。
(4)要保持炉灶清洁,定期擦洗、保养排油烟罩,保证设备正常运转。
(5)正常使用火源的工作人员不得随意离开自己的岗位,不得粗心大意,以防发生意外。
下班前,各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关,负责检查火种是否已全部熄灭。
(6)酒店必须备有足够的灭火设备,每个酒店员工知道灭火器材的摆放位置和使用方法。
常见灭火器及其使用范围
干粉灭火器
适用范围：适用于扑救各种易燃、可燃液体和易燃、可燃气体火灾，以及电器设备火灾。
泡沫灭火器
主要适用于扑救各种油类火灾、木材、纤维、橡胶等固体可燃物火灾。
二氧化碳灭火器
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