中国饮食的起源发展概论(PPT 81页)

一、中国饮食的起源
中国饮食的发展
出现了专管宫廷膳食的“庖正”
北菜系代表人物：
南菜系代表人物：吕不韦
蓬勃发展时期——秦、汉、隋、唐、宋
成熟定型时期——元、明、清
蓬勃发展时期——秦、汉、隋、唐、宋
中国四大名菜
鲁菜
川菜
淮扬菜
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