食品工厂机械与设备之干燥机械与设备概述(PPT 179页)

干燥在食品工业中的地位
干燥操作与设备
干燥机械设备种类
第一节 对流型干燥设备
第二节 传导型干燥设备
第三节 冷冻干燥机
本章小结       思考题      自测题
食品工厂机械与设备
第九章  干燥机械与设备
干燥机械设备的分类
一、厢式干燥器
厢式干燥器特点
二、洞道式干燥机
料盘-小车及进出
干燥介质空气
物料与热风流向
混流方式
洞道干燥机特点
三、网带式干燥设备
网带式干燥机简介
（一）单段带式干燥机
工作过程
单层单段式网带式干燥机特点
（二）多段带式干燥机
特点
（三）多层带式干燥机
四、流化床干燥设备
（一）单层圆筒型流化床干燥机
（二）多层沸腾床干燥机
（三）卧式多室流化床干燥机
(四)其它型式的流化床干燥机
五、气流干燥设备
（一）直管式气流干燥机
直管式气流干燥机的缺点
（二）其它型式的气流干燥机
1．多级气流干燥机
2．其它新型气流干燥机
①脉冲式气流干燥机
②套管式气流干燥机
③旋风式气流干燥机
④环形气流干燥机
六、喷雾干燥机
喷雾干燥的主要优点
喷雾干燥的主要缺点
基本构成
喷雾干燥机的形式
干燥室
（三）雾化器
1．压力式雾化器
压力式雾化器的工作原理
压力式雾化器的结构形式
2.离心式雾化器
离心式雾化的机理
3．气流式雾化器
4．三类雾化器比较
（四）干燥室
结构形式
干燥室结构
1．厢式干燥室
2．塔式干燥室
三种常用于塔壁冷却的方法
3．热气流与雾滴流向
并流操作如图9.29(1)、(2)所示
逆流操作如图9.29(5)所示
混流操作如图9.29(3)、(4)所示
（五）喷雾干燥装置系统举例
1．压力喷雾干燥机系统
工作原理
布袋过滤器
压力喷雾器
干燥塔
2．离心喷雾干燥机系统
离心式与压力式喷雾干燥机的区别
关于冷却系统
第二节 传导型干燥设备
一、滚筒干燥机
二、真空干燥箱
三、带式真空干燥机
第三节 冷冻干燥机
冷冻干燥设备分类
冷冻干燥过程
一、冷冻干燥设备的系统构成
（一）预冷冻系统
（二）供热系统
传导加热法
作用
辐射加热
微波加热
（三）低温冷凝器（冷阱）
标准冷阱系统
冷阱在系统中的位置及特点
冷阱的除霜
单个冷凝器间歇式工作
两组冷阱交替除霜(图9.24)
冷阱的本质与形式
二、常见冷冻干燥装置
（一）间歇式冷冻干燥机
（二）半连续式冷冻干燥系统
多箱间歇式半连续式设备
（三）连续式冷冻干燥系统
进料输送及加热部件
连续式冷冻干燥装置的关键
连续式冷冻干燥装置的特点
干燥过程
喷雾干燥原理
本章小结
思考题
自测题
一、判断题
二、填充题
三、选择题
四、对应题
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