食品生产加工企业必备条件管理案例讲解(PPT 45页)

（1）不符合《食品生产加工企业必备条件现场核查表》6.2.2条款。
（2）《食品生产加工企业必备条件现场核查表》6.2.2条款要求，企业的检验设备应在检定或校准的有效期内使用，新购的分析天平在投入使用前必须进行计量检定。
3、某酱腌菜厂工艺文件规定：调料的炒制油温为180-200℃，现场发现该工序操作工人用水银温度计测量油温。
（1）不符合《食品生产加工企业必备条件现场核查表》3.1.2条款。
（2）不符合《食品生产加工企业必备条件现场核查表》中要求直接接触食品及原料的设备、工具等必须用无毒、无害的材料制成。

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