学校食堂管理制度汇编(DOC 28页)

1．餐厅卫生管理制度 ………3
2．操作间管理制度 …………4
3．粗加工管理制度 …………6
4．从业人员健康检查制度 …7
5．库房管理制度  8
6．配餐间管理制度 …………9
7．食堂卫生检查表 …………10
8．食物中毒处理预案 ………11
9．食品试尝留样管理制度 …15
10．原料采购索证登记制度 16
11．卫生检查制度 …………17
12．卫生责任追究制度 ……19
13．从业人员卫生知识培训制度  ………21
14．餐用具消毒管理制度 …22
15．采购验收制度 …………25
16．锅炉房操作规范 ………26
..............................