加工食品的物流讲义课件(PPT 100页)

内容提要
粮食加工食品的物流
果蔬类加工食品的物流
肉类加工食品的物流
乳制品、鸡蛋类食品的物流
水产加工食品物流
饮料食品的物流
油脂食品的物流
茶叶的物流

 

第九章 加工食品的物流
内容提要
第一节　粮食加工食品的物流
 一、面包的物流
防止面包老化的方式
二、糕点的物流
1．糕点的包装
（1）含水量高的糕点
（2）含水量低的糕点
（3）油炸糕点
2．糕点的储存和运输
三、饼干的物流
四、面条的物流
第二节　果蔬类加工食品的物流
一、果蔬糖制品的物流
二、果蔬干制品的物流
三、速冻果蔬的物流
四、蔬菜腌制品的物流
引起蔬菜腌制品腐败变质的因素
蔬菜腌制品中常见的腐败变质现象
第三节　肉类加工食品的物流
一、腌腊肉制品的物流
1．腊肉的物流
2．火腿的物流
3．板鸭的物流
二、冻肉的物流
三、肉类罐头的物流
2．肉类罐头的运输
第四节　乳制品、鸡蛋类食品的物流
一、乳制品的物流
（一）消毒乳的物流
（二）冰淇淋的物流
（三）酸奶的物流
（四）乳粉的物流
二、蛋制品的物流
皮蛋
咸蛋
糟蛋
2．干燥蛋制品
3．冰蛋
第五节　水产加工食品物流
一、冻结调理水产食品的物流
二、咸鱼的物流
第六节　　饮料食品的物流
一、酒类的物流
（一）蒸馏酒
（二）发酵酒
葡萄酒
果蔬浓缩汁
碳酸饮料
第七节　油脂食品的物流
EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)
第八节　　茶叶的物流
第九节　　其他加工食品的物流
思考题

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