客舱服务流程及注意事项(PPT 24页)

一、--送毛巾（收）（头等、普通）
1、--把湿毛巾卷成O状，放在毛巾篮内，开口朝一个方向，按宝塔状逐个摆放整齐。
2、--一手拿毛巾篮（注意拿毛巾篮的手势），毛巾竖着对着走廊，横着对着旅客。
3、--送毛巾时的手势，配合语言。
4、--送头等舱时：毛巾要焐热（保温箱或热开水），瓷盘要温热。
收毛巾：
1、--用毛巾篮、毛巾夹。毛巾篮不能对着旅客，并配合语言。
2、--收好的毛巾，装塑料袋。
二、--送餐谱
1、--左手托餐谱下端，右手扶住餐谱边缘。
2、--在旅客面前站定，稍弯腰递送餐谱。
3、--用右手打开标有主菜那一页，用右手递到旅客手中。
4、--配合语言：“先生（小姐），这是今天的餐谱，请选择您喜欢的热主菜”。
三、--无餐谱时的定餐
1、--以对半盘作底垫，使用定餐单定餐。
2、--了解当天餐食的搭配情况（土豆牛排、米饭海鲜、面条、鸡肉等）。
3、--走到旅客面前，主动介绍“先生（小姐），
今天午餐（晚餐）的热主菜有鸡、牛排和海鲜，您喜欢哪一种？”
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