食堂各项制度汇编(DOC 25页)

一、严于职守
七、工作服管理
三、工作态度
九、安全守则
二、仪表仪容
五、爱护公物、维护环境卫生
八、员工宿舍
六、员工衣柜的管理
四、上、下班考勤
对发生食品污染和食物中毒事件，应立即采取措施，控制事态发展，
如实向卫生行政部门报告，并积极配合卫生行政部门及时查明原因，搞好调查处理工作。
库房内严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等。
废弃食用油脂管理制度
开水及浴室管理制度
烹调加工卫生管理制度
烹调间内严禁存放有毒、有害物品、非食品加工及个人生活用品等。
班长在食堂经理的领导下，负责本班全面工作，其职责是：
纪律守则
职工食堂从业人员卫生管理制度
职工餐厅卫生管理制度
膳食科管理办法
贵重物品自行保管，如有遗失概不负责。
送餐卫生管理制度
食品卫生安全制度
食品及原料进出台帐制度
食品采购进仓验收制度
食品零售业、餐饮业服务单位应当固定供货单位并定期到
食品生产加工企业或供货单位考察，了解其卫生状况。
食堂从业人员体检、培训管理制度
食堂工作人员都必须遵守规章制度；尽好自己的责任，服从上级的安排。
食堂库房卫生管理制度
食堂粗加工卫生管理制度
食堂规章制度处罚条例
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