质量手册培训资料(doc 52页)

目    录
一、发布令1
二、任命书2
三、质量方针与目标3
四、企业组织结构及各部门职责4
4.1企业组织机构图4
4.2各部门职责4
4.2.1生产部4
4.2.2财务部4
4.2.3品管部5
4.2.4供销部5
4.2.5办公室7
五、人员职责、权限和任职资格8
5.1总经理兼质量负责人8
5.2办公室负责人9
5.3生产部负责人10
5.4品管部负责人11
5.5供销部负责人13
5.6财务部负责人15
5.7生产技术人员16
5.8化验员17
5.9操作工17
七、食品质量管理制度19
（一）、文件管理制度 19
（二）、岗位培训管理制度 20
（三）、卫生管理规定 21
（四）、设备管理和定期清理、消毒、保养管理制度25
（五）、检验设备管理制度26
（六）、化验员工作管理制度28
（七）、质量记录管理制度29
（八）、采购控制制度30
（九）、采购物资验证制度 30
（十）、食品关键控制点管理制度 31
（十一）、不合格、不符合情况管理制度 32
（十二）、产品标识及追溯管理制度 35
（十三）、食品卫生防护管理制度35
（十四）、消费者投诉管理制度36
（十五）、生产过程控制制度37
（十六）、食品安全应急预案管理制度38
（十七）、不合格食品召回制度40
（十八）、产品出厂检验制度42
（十九）、过程产品检验管理制度43
（二十）、化验室安全管理制度43
（二十一）、火、水、电等应急与响应管理制度44
（二十二）、产品防护管理制度46
（二十三）、食品安全风险监测信息收集制度48
（二十四）、质量责任制考核办法 50       
附件1：各部门质量目标分解表 51

 

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