乳品HACCP体系培训教材(PPT 62页)
乳品HACCP体系培训教材(PPT 62页)内容简介
目录
前 言
引 言
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 乳制品生产企业HACCP体系
5 管理职责
6 前提计划
7 HACCP计划的建立和实施
6 前提计划
6.1 总则
6.2 人力资源保障计划
6.3 良好生产规范(GMP)
6.4 卫生标准操作程序(SSOP)
6.5 原辅料、包装材料安全卫生保障制度
6.6 维护保养计划
6.7 标识和追溯计划、乳制品召回
6.8 应急预案
7 HACCP计划的建立和实施
7.1 总则
7.2 预备步骤
7.3 危害分析和制定控制措施
7.4 关键控制点(CCP)与关键限值(CL)的确定
7.5 CCPs监控
7.6 纠偏措施
7.7 HACCP计划的确认和验证
7.8 记录的保持
..............................
前 言
引 言
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 乳制品生产企业HACCP体系
5 管理职责
6 前提计划
7 HACCP计划的建立和实施
6 前提计划
6.1 总则
6.2 人力资源保障计划
6.3 良好生产规范(GMP)
6.4 卫生标准操作程序(SSOP)
6.5 原辅料、包装材料安全卫生保障制度
6.6 维护保养计划
6.7 标识和追溯计划、乳制品召回
6.8 应急预案
7 HACCP计划的建立和实施
7.1 总则
7.2 预备步骤
7.3 危害分析和制定控制措施
7.4 关键控制点(CCP)与关键限值(CL)的确定
7.5 CCPs监控
7.6 纠偏措施
7.7 HACCP计划的确认和验证
7.8 记录的保持
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