麦芽质量控制原则与判别标准(ppt 43页)

麦芽质量控制原则与判别标准目录：
一、麦芽质量控制的一些原则与概念
1、正确理解与控制“麦芽质量”
2、不同的大麦品种会有大麦的品种特性差异
3、不同的大麦品种会有不同的制麦特性
4、不同的大麦品种有不同的酿造特性
5、我国啤酒厂使用大麦品种与麦芽质量控制存在的问题
6、酿造大麦品种的选择
7、大麦品种选择的标准 - “质量指数”
二、麦芽质量控制与判别的标准

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