市场食品包装品质知识简介(ppt 65页)

市场食品包装品质知识简介目录：
一、食品包装及分类
二、食品包装的作用
三、食品包装设计的基本要求

市场食品包装品质知识简介内容提要：
选择包装材料与容器：
1、食品特性 （果蔬、脂肪）
2、食品流通要求（光照、真空、密封等）
3、了解包装材料与容器的性能
（1）机械加工性能：强度、挺度、厚度、加工工艺
（2）阻透性：水、气、光、油等
（3）印刷性：
（4）安全卫生性：化学、物理、微生物
（5）力学性质：抗拉强度、撕裂度、耐折度、戳穿度
（6）环保
纸包装材料的优缺点：
1、加工性能好（机械加工性能、印刷性能、可复合加工，但刚性不好）。
2、卫生安全性高
3、遮光防尘又通风透气（密封性不好、抗湿性不好）
4、原料来源丰富，成本低廉
5、重量轻，便于运输
6、可回收利用
   经过硫酸处理而改变了原纸性质的加工纸特点：  
（1）纸页的气孔大大减少，不透气性、不透油性、难燃性、抗水性增强，并有半透明性及弹性，纸的两面平滑度高，形状稳定性强，凿洞不起毛；
（2）纸的强度高，挺度高，耐折度高，象羊皮一样坚韧，可以抵抗沸水的溃解。
 食品羊皮纸没有异味，不含铅、砷等对人体有害的重金属。
 由于硫酸处理的杀菌作用，食品羊皮纸适用于：
（1）奶油、黄油、熟肉等食品的包装；
（2）药品、消毒材料的内包装；
（3）金属罐的内衬，防止食品与金属罐体接触而发生变质。

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