白酒酿造工艺相关知识(ppt 79页)

主要内容
白酒工艺学
一、白酒生产原料
制白酒原料的选择与配比
二、白酒生产辅料
三、酒 曲
四、浓香型大曲酒生产工艺
甑（蒸酒、蒸粮）
五、小曲白酒生产工艺
六、  麸曲白酒生产工艺
白酒贮存
包装
第四节  酒的勾兑与调味
第四节  大曲酒的勾兑与调味

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