营养学理论基础维生素矿物质(PPT 66页)

主要内容
维生素
共同特点
2．水溶性维生素
(四)维生素缺乏
(五)相互关系
2.吸收与代谢：
 3．生理功能
4．缺乏与过量
(2)维生素A过量
4.维生素D缺乏
5.维生素D过量
6.食物来源和供应量
（三）维生素E
3．生理功能
4.  缺乏症与过多症
(四)维生素K
三、水溶性维生素
(一)维生素B1;硫胺素(thiamine)
4)来源和膳食参考摄入量
（二）维生素B2;核黄素
3.缺乏与过量
(三)尼克酸
4.食物来源和膳食参考摄入量
缺乏与过量
4.食物来源及膳食参考摄入量
(五)叶酸
(六)维生素B12
(七)维生素C
 (八)其他水溶性维生素一、胆碱
二、生物素
四、类维生素
(二)牛磺酸
(三)肌醇
 (四)维生素P
其他膳食成分一、膳食纤维
食物来源
二、水
三、植物化学物
(一)酚化合物
2．多酚
3．酚酸
4．单宁
(二)有机硫化合物
(三)萜类化合物
(四)植物多糖
(五)核酸
考察项目

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