酒水知识与管理培训教程(ppt 25页)

酒水知识与管理培训教程目录：
第一节、无酒精饮料简介
第二节、酒精饮料简介

 

酒水知识与管理培训教程内容提要：
一、概念：
  无酒精饮料又称为软饮料，它是一种不含酒精的，提神解渴的饮料。是日常饮用，也可作为佐餐饮品，更是各种酒的搭挡，也是鸡尾酒的重要组成部分。
二、种类
（一） 按温度可以分为：
  1.热饮        2.冷饮
（二） 按成分可以分为：果（蔬）汁饮料、碳酸饮料、矿泉水、纯净水、乳酸饮料、咖啡、可可和茶。
三、无酒精饮料的发展简史
19世纪时各种戒酒组织建立起来
无酒精得到迅速的发展
世界饮料消费：碳酸饮料第一，茶第二。
北欧国家、斯堪的纳维亚语人和日耳曼民族人均咖啡消费最多，其中芬兰为最。
可可热饮的营养和香味最浓，但基于体重健康的考虑，销量趋小。
现在，果汁、瓶装矿泉水、低热量饮料、矿物质饮料渐受欢迎。
全球果汁与碳酸饮料的销量已超过600亿升。

..............................