饮食消费心理专业培训教程(ppt 48页)

饮食消费心理专业培训教程目录：
第一节：人的心理行为与原理概念
第二节：顾客饮食需求分析
第三节：服务心理策略

 

饮食消费心理专业培训教程内容提要：
人的需求理论：
马洛斯认为，人的需要不仅多种多样，而且是分层次的。优势需要才是决定人的某种行为的驱动力。不同的人，人在不同的情景，其优势需要是不一样的。人的需要模式呈现三种模式：一是梯形模式。主要是用于低层需要（生理需要与安全需要）尚未满足的人；二是菱形模式。主要适用于低层次需要已相对获得满足，他们的优势需要是中层次的交往与爱的需要；三是倒梯形模式。他们的低、中层次需要已相对获得满足，优势需要是尊重需要与自我实现的需要。
趋求幸福与回避痛苦是人的两种最基本的欲求。人的低层次需要（生理需要、安全需要）获得满足，人就会产生舒适感、方便感和安全感。人的中层次需要（爱与归属需要）获得满足，人就会产生亲切感；如果得不到满足则会产生孤独感。人的高层次需要（尊重需要、自我实现需要）获得满足，人就会产生自豪感；如果得不到满足人则会产生自卑感。而在每一层次需求上，人都要获得新鲜感，而害怕枯燥、单调、厌烦、乏味感。舒适感、方便感、安全感，亲切感、自豪感和新鲜感这是人的幸福的源泉。
心理味觉
人类的饮食历程说明世上有三种味：物理的味指质感，化学的味指滋味，还有一种是心理味觉。心理味觉看上去很悬乎，它是一种味外之味，在实际生活中 经常左右着味蕾的感觉。对菜点只要带上感情色彩，是会引起味觉偏差的。
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