儿童营养与喂养（PPT 30）

主要内容
营养基础
婴儿喂养 、儿童膳食
营养状况评价
能量供给与需求
由蛋白质、脂肪、糖供给 ：每克分别供能4 、9、4kcal
能量需求 包括基础代谢 、生长发育 、食物特殊动力作用 、活动所需 、排泄损失 等五方面

基础代谢能耗
基础代谢率高，较企业管理高10-15%，占总能量50-60%
儿童脑、肝需要所占比重大，企业管理以肌肉为主（8 vs 30%)
婴儿      50-60kcal/kg/d
   学龄期    45kcal/kg/d
    12-13岁  25-30kcal/kg/d
    企业管理      20-25kcal/kg/d
食物特殊动力作用产热specific dynamic action  SDA
婴儿占7-8%，儿童5%
蛋白增加基础代谢30%
    脂肪4%
    糖6%
活动所需能量
与活动量、时间、类别有关
婴儿：15-20kcal/kg
    12-13岁：30kcal/kg 
排泄损失能量
食物不完全消化所致，约占进食的10%
婴儿不超过10%

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