饮食禁忌(doc 16页)

·饭前饭后忌饮水吗?饭前、饭后半小时和吃饭时都不宜饮水。有些人用干馒头作主食时，用水就着吃；有些人吃脂肪多的食物时，也爱喝杯浓茶，以消解油腻；有些人尤其是小孩，吃饭时总喜欢边吃饭、边喝水。这些都是不符合饮食卫生的。因为，人的胃肠等器官，到吃饭时会条件反射的分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等与食物碎末混合在一起。这样，食物中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物质了。如果在吃饭前、吃饭时或吃饭后喝茶饮水，势必冲淡、稀释了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，久而久之会使身体健康状况欠佳。如果在饭前口渴的利害，可以少喝点开水和热汤，休息片刻再进餐，就不致影响胃的消化功能了。
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