茄子的三十种烹饪做法(doc 20页)

一、炸烹茄条
二、菊花茄子
三、鱼香茄花
四、糖醋茄条
五、酿茄墩
六、酱焖茄子
七、麻辣茄饺
八、锅塌茄盒
九、肉片烧茄子
十、蒸瓤茄子
十一、芝麻茄条
十三、炒五色茄丝
十四、番茄茄饼
十五、烧熘茄盒
十六、松仁茄花
十七、素烧什锦茄丁
十八、椒盐茄饼
十九、法式茄排
二十、脆皮茄卷
二十一、东坡茄子
二十二、一品茄子
二十三、香酥茄子
二十四、焦熘茄条
二十五、鲇鱼
十六、柱侯茄子煲
二十七、椒油茄子
二十八、挂浆枣泥茄盒
二十九：玻璃茄子
三十、吉利茄卷

一、炸烹茄条 主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3
克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀
粉挂糊抓匀。
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油
、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
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