旅游饭店管理制度建设方案(PPT 30页)

一、员工手册
二、组织机构图
三、规章制度、管理规范、服务标准与操作程序包括的内容与要求
四、突发事件(包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、
公共卫生和伤亡事故、社会治安事件等)处置的应急预案，年度实施计划
五、与本星级相适应的节能减排方案
六、员工培训规划和制度
旅游饭店管理制度建设
佟凤利
内容包括总经理致辞、服务理念、行为通则、员工福利、
奖惩制度、安全基本管理制度、饭店介绍等。
1、总经理致辞
欢迎词、对员工的激励与要求、饭店奋斗的目标、总经理的签名、时间。
2、饭店介绍
饭店名称、建筑规模、历史沿革、地理位置、服务项目及功能、特点等
3、企业文化
经营宗旨，企业精神，服务理念，经营理念，饭店定位，行为准则等。
4、员工守则
总则、职守、仪容仪表、工作态度、行为规范、爱护公务、
维护环境卫生、工号牌、工作服、员工衣柜、员工宿舍、携带物品的检查、
电梯的使用、公共卫生间的使用、拾遗物品处理、处理投诉、个人资料等
5、劳动条例
录用标准和原则、用工形式、体检、
劳动合同(试用期)、工作时间、调动与任
免、辞职、辞退
录用标准和原则:公开招聘、双向选择、根据需要、全面考核、择优录取。
用工形式:全员合同制。
体检:有无不适合饭店工作的传染病。
劳动合同(试用期):签订劳动合同，约定劳动合同期限和试用期时间。
工作时间:1、标准工时工作制，2、综合计算工时工作制，
3、不定时工作制。实行综合计算工时工作制和不定时工作制的，
由饭店报劳动保障行政部门批准后实行。
调动与任免:实行聘任制
辞职：员工要求辞职，须提前多长时间递交辞职报告，
这个“时间”要准确合法。试用期内须提前3天，合同期内须提前30天。
辞退:在饭店辞退员工的规定上，文字要严谨，程序要合法。
6、考勤
迟到、早退、调休、旷工时间的规定。
7、工资、福利
工资、休假(法定节假日、事假、病假、婚假、计划生育假、
丧假、探亲假、年休假)、社会保险、劳动保护、员工培训
工资:饭店实行岗位等级(效益)工资制。
休假:包括法定节假日、事假、病假、婚假、计划生育假、丧假、探亲假、年休假。
制定请假的程序和权限，休假期限和休假期工资发放标准的规定。
社会保险：给入职员工缴纳各项保险时间的规定。
劳动保护:根据工种配发的劳动保护用品
员工培训:对员工参加饭店培训的要求和公派外出培训的规定。
8、奖惩制度
奖励制度、处分、纪律处分政策和程序
奖励制度:奖励条件、奖励规定、奖励审批权限
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