中华老字号信息化案例(doc 5页)

中华老字号信息化案例目录：
1、市场背景
2、策略实施饮
3、特许经营
4、存在问题

 

中华老字号信息化案例内容简介:
　  竞争激烈。外国餐饮业陆续打入中国市场，与中国餐饮形成了两大竞争阵势。这些情况的变化，大大促进了餐饮业由数量型向质量型、由品种型向品牌型的转变，多元化、多成份、多业态的发展趋势，使餐饮行业进入了一个新的发展阶段。
　　竞争对手情况。餐饮业的快速发展，使竞争对手越来越强。东来顺饭庄通过有关信息了解到：１９９８年，经中国农科院专家长达８年研究，利用澳大利亚多赛特羊与中国小尾寒羊杂交，已培育出质量上乘的"兴绿原羊"，并以现代化科学管理方式大规模生产经营。２０００年，能仁居、华北楼、蜀王等饭店等已开始用此品种的羊肉。小包装标准化的羊肉卷、羊肉片、羊肉串、羊肉丸子等系列产品已进入百盛、万方、天客隆等超市。最近，有关方面又报出消息：原"四季青人民公社"又引进、养殖了产自南非的世界优良品种"布尔羊"，两三年之内将在市场上出现，此羊生长期短，半年就可达到四五十斤，产肉比例高，容易饲养，容易普及，且对自然生态没有破坏作用，很容易在北京周边地区发展。这些都直接给东来顺带来了威胁。

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