餐饮部规章制度(PPT 115页)

主要内容
一、餐饮部组织架构
二、餐饮部规章制度
三、餐饮部应知应会
四、岗位职责
五、电话礼仪标准
六、部门设施设备管理制度
七、交接班制度/交接班记录薄制度
八、员工培训制度
九、会议制度
十、每日填写LOG  BOOK制度
十一、钥匙保管制度
十二、考勤制度
十三、奖罚制度
十四、卫生制度
十五、节约能源及减少破损制度
十六、餐厅与各部门关系
十七、餐具管理及破损管理制度
十八、流动资产盘点
十九、文件签收制度
二十、布草管理制度
二十一、物资领用制度
二十二、办公用品发放制度
二十三、保密制度
二十四、服务质量检查制度
二十五、成本控制制度
二十六、考核制度

 

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