学生食堂工作人员卫生包干制度(二)(doc 1页)
学生食堂工作人员卫生包干制度(二)(doc 1页)内容简介
学生食堂工作人员卫生包干制度(二)内容提要:
1、面点制作间内台板、水池、机器设备、地面卫生由罗凤泉负责,冰柜(两只、地面、阴沟由王菊芹负责,面点成熟区地面、设备等由范建和负责。
2、生、熟菜必须有明显标记并分开存放。由严金兰负责。
3、保洁柜必须摆放经过消毒后的盆、盘、碗等餐具,严禁摆放未清毒过的炊具用品并每天登记。由田经丽负责。
4、调味品柜只存放调味品,所有食品必须保持在保质期内使用,不得存放其他生或熟的食品及其它物品。由骆益君负责。
5、熟食间紫外线消毒每天开灯消毒。由王成菊负责。
6、一次性饭盒快子等工具摆放整洁。
7、冰箱内的食品应严格实行生、熟分开,任何使用冰箱的人都必须严格遵守,不得生、熟混放,生、熟不分,所有食品必须保持新鲜,先进先用,即使检查、清理存货,存放熟食必须加盖保鲜膜由严金兰负责。
8、锅炉间卫生由朱培浩负责。
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1、面点制作间内台板、水池、机器设备、地面卫生由罗凤泉负责,冰柜(两只、地面、阴沟由王菊芹负责,面点成熟区地面、设备等由范建和负责。
2、生、熟菜必须有明显标记并分开存放。由严金兰负责。
3、保洁柜必须摆放经过消毒后的盆、盘、碗等餐具,严禁摆放未清毒过的炊具用品并每天登记。由田经丽负责。
4、调味品柜只存放调味品,所有食品必须保持在保质期内使用,不得存放其他生或熟的食品及其它物品。由骆益君负责。
5、熟食间紫外线消毒每天开灯消毒。由王成菊负责。
6、一次性饭盒快子等工具摆放整洁。
7、冰箱内的食品应严格实行生、熟分开,任何使用冰箱的人都必须严格遵守,不得生、熟混放,生、熟不分,所有食品必须保持新鲜,先进先用,即使检查、清理存货,存放熟食必须加盖保鲜膜由严金兰负责。
8、锅炉间卫生由朱培浩负责。
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