学生食堂工作人员卫生包干制度(一)(doc 1页)

学生食堂工作人员卫生包干制度(一)内容提要：
全体食堂工作人员必须遵守职业道德,遵守《食品卫生法》和食堂卫生《五四制度》，严防食物中毒的发生，做好总体防鼠、防蝇、防蟑螂等工作外，对食堂内部卫生工作以下划片分工包干区：
1、办公室（2）内桌、椅、柜橱、门、窗、地面、墙体面等日常卫生由朱育敏。
2、三个“仓库”内所有食品都必须保持新鲜和在保质期内使用完毕。每次验收都仔细检验每样食品的各项卫生，对不符合卫生标准的要求坚决清退，验收时必须索取有关证件。主食、副食、调味品仓库：副食品架、米架、杂粮架、杂物柜、门、窗、四周墙、地面等由骆益君负责。每次对食品验收在“三放心”台帐上记录。由丁建民负责。
3、粗加工间内区块：门、窗、纱窗、纱门、货架、三只水池由田经丽负责；地面、磅秤、四周瓷砖面由谭清英负责；三只存放架、阴沟由汪玲慧负责；
4、细加工间区块：墩头和墩头架、三张切菜桌，由王成菊负责。
5、刀架、刀，男更衣室卫生由冯国福负责；女更衣室卫生由严金兰负责；三只冰柜由严金兰、邵菁负责。（1）、（2）半成品柜、保洁柜、消防柜、调料柜。由田经丽负责。
6、学生餐厅南面大门外地面、墙、学生洗碗水池、整个食堂的蜘蛛网。由汪玲慧负责；学生餐厅内墙面窗门、纱窗、门由王菊芹负责；餐桌面由冯国福负责；地面由田经丽负责；室外周边卫生由邹德云负责。

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