从业人员卫生培训管理准则(doc 1页)

从业人员卫生培训管理准则内容提要：
1、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本常识和要求，学校每学期组织1-2次的集中培训，培训内容要进考核，把职工的培训考核情况与职工工资挂起钩来。
2、食堂从业人员应有良好的个人卫生素养和习惯。
（1）到岗后，必须穿戴清洁的工作衣、帽、并把头发放置于帽内。
（2）工作前，使用肥皂及流动清水洗手后，再处理食品原料，配置入口食品之前也应洗手。
（3）不得留长指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工场所和销售场所内吸烟。 
3、学校组织膳管会人员、行政班子人员定期或不定期对食堂从业人员进行卫生检查，对不合格或违规人员一次性扣除人民币10-50元，对屡次不改、情况特别严重的予以辞退。

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