服务员应知应会管理制度(doc 4页)

服务员应知应会管理制度内容提要：
(一)仪容
主要指人的头部，包括面部、发型等。
1．女性服务员：
(1)发型：①干净；②头发必须梳理整齐，有一定发式(不怪)；③头发不宜过长(最长齐肩胛骨)，不得梳披肩发，额前流海不得压眉，装饰简洁、淡雅。
(2)化妆：①化淡妆；②化妆的重点是弥补先天不足部位；③不要浓妆艳抹。
(3)饰物：原则上不带（一般只限于佩戴手表），原因有三：①不方便工作，如耳饰、手链等；②不卫生，如戒指易于藏污纳垢；③为使客人得到精神上的满足，因此在饰物的佩带上不宜超过客人。
2．男性服务员：
(1)发型：①干净；②有一定发式(不怪)；⑧不要太长(以齐发际为限)。
(2)面容：①不留胡须；②不留长鬓角。
(3)饰物：饰物只限于佩戴手表。
(二)仪表
仪表这里主要指人的衣着。着装整齐、干净，胸牌佩戴在左胸前，内衣下摆不得露在制服外面，统一穿着整洁的工作服。
1.女装：
(1)上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。
(2)裙子不宜太窄，以免下蹲时不方便。
(3)穿衬衣时颈部要有装饰，颈不宜外露。
(4)必须扣好衣扣，不许敞开。
(5)不许光脚，必须穿长筒丝袜。
(6)要穿浅色袜子，不许穿黑色丝袜。
(7)穿黑色皮鞋或黑色布鞋。
(8)不要穿胶鞋或凉鞋。

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