餐饮部团队用餐操作规程(doc 2页)

餐饮部团队用餐操作规程内容提要：
4.1前厅订房部将“团队食宿安排表”发至餐饮部。
4.2餐饮部根据“团队食宿安排表”上团队的入住时间、人数，结合预计的住房率，安排具体的用早餐地点。
4.3团队早餐地点一经确定，马上通知前厅部，由前厅部通知各团队领队其团队的确切用餐地点。
4.4如用餐地点在云天阁咖啡厅，提前一天发“餐厅团队编排表”给餐厅和西厨房，表上详细注明每个团队的名字、编号及人数，由餐厅负责具体的用餐安排及服务。
4.5云天阁咨客将“餐厅团队编排表”上的内容写入“团队预订本”上，每日一页，写明团号、人数、用餐时间、有无特殊要求。
4.6晚间，前厅部将第二天的“团队食宿确认表”发于云天阁咖啡厅，领位签收，并核对第二天团队人数、团名是否正确，并将团队用餐时间写入“团队预订本”。

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