餐厅预订服务流程和标准(doc 1页)

餐厅预订服务流程和标准内容提要：
1问候
1．1以规范的礼貌用语问候客人；
1．2无论客人是到酒店来订餐，还是电话预订，预订员都应微笑服务和以很亲切的声音向客人介绍情况，回答客人的问题。
2介绍
2．2根据客人提问进行介绍，但千万不要说：“不行”，“没有”，“我不知道”等等。
2．3如客人到酒店来订餐，除了口头介绍外，还要提供实际情况的介绍，如“提供菜单和陪同客人实地考察。
3接受预定
3．1必须问清和写清客人的姓名、房间或单位、预订日期和时间、人数、联系电话、菜肴要求等。
3．2不论中文或外文，书写要规范，清楚。
3．3要询问客人对就餐有什么特殊要求。

..............................