您现在的位置: 精品资料网 >> 制度表格 >> 企业管理制度 >> 酒店管理制度 >> 资料信息

餐厅清理服务程序(doc 1页)

所属分类:
酒店管理制度
文件大小:
22 KB
下载地址:
相关资料:
餐厅,清理,服务程序
餐厅清理服务程序(doc 1页)内容简介
餐厅清理服务程序内容提要:
   减少灯光
当营业结束,客人离开后,服务员开始着手厅面的清场工作。关掉大部分的照明灯,只留适应的灯光供清场用。
   撤器皿、收布草
(1)先清理桌面,再撤走服务桌上所有器皿,送到洗碗机房清洗。
(2)把布草分类清点送备餐间(干净的与脏的要分开)。
   清洁
清洁四周护墙及地面,吸地毯。如地毯有污迹,通知绿化部清洗。

..............................