餐厅夜茶服务工作流程(doc 2页)

餐厅夜茶服务工作流程内容提要：
一、迎宾
　　1.开餐前领好夜茶卡、口纸、整理好餐牌在门口恭候客人。
　　2.顾客进门面带微笑，热情上前打招呼，询问客人人数，根据人数安排相应位置，并询问客人喝什么茶(向客人推荐本店特色茶)
　　3.认真填写好夜茶卡，在卡头、卡尾上的相应位置填好台号、人数、日期、开卡人姓名，在卡尾处注明纸巾，用“正”字表示纸巾包数、并将卡尾沿虚线撕下插入台卡内，放好纸巾将卡头交到收银台，客人用完餐后凭此卡结帐。(注意：不同顾客如何领位)
　　4.安排服务员迅速上前上茶点单。
　　5.带位的同时，观察餐厅情况，提醒服务员及时为客人服务。
　　6.顾客离店时，同样热情，礼貌且送客人离店，并与看台人、收银员联系离店客人是否买单，防止跑单现象。
　　7.打烊后，将未用完卡及口纸退回收银台，如果再有客人光临，应歉意的说“对不起，先行(小姐)，今天我们已经打烊了，欢迎明天(下次)光临

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