酒店餐厅开业前检查规定(doc 2页)

酒店餐厅开业前检查规定内容提要：
1、餐前餐厅摆台及桌椅检查：
　　1)圆桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一条线上;
　　2)各餐具间距离相等;圆桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一条线上;
　　3)各餐具间距离相等;
　　4)小方桌扶手椅横竖在同一条线上。
2、餐前餐厅内卫生检查：
　　1)圆桌上玻璃转盘干净且居于圆桌正中，转动底盘转动自如;
　　2)沙发及桌椅上干净，无饭粒、牙签一类的杂物;
　　3)服务边柜干净，边柜上铺有干净的台布;
　　4)地毯干净;
3、餐前服务边柜检查：
　　1)边柜内备齐开餐所用的餐具;
　　2)边柜内餐具分类摆放整齐;
　　3)边柜里侧抽屉内应放：1本点菜单，1本酒水单，一盒牙签。

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