酒店管事部日常工作流程(doc 1页)

酒店管事部日常工作流程内容提要：
　　(1)早班
　　A、上岗后将洗碗机内注水，加温到规定标准，然后将餐具柜内所有餐具及酒具过机清洗。
　　B、餐后将各自负责的岗位卫生区进行清洁，并洗刷餐厅，厨房随时送来的餐、酒具，洗后分类码放于指定地点，以备使用。
　　C、根据每日一些特殊清洁卫生工作，对不锈钢餐具、用具等进行特别清洁。
　　D、班长根据实际需要，本着节约的精神到仓库领取本班所需清洁用品。
　　E、根据午餐还需要，特别是遇有大型宴会，协助厨房准备有关餐具，并进行清洗，宴会后要如数收回借用的餐具置于库内。
　　F、上午10:30左右，下午2:00下班前清洗洗碗机内的过滤网。

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