咖啡厅杯具消毒操作规程(doc 1页)

咖啡厅杯具消毒操作规程内容提要：
4.1 洗涤前：
4.1.1 收集顾客用过的杯具。
4.1.2 清理杯具中的杂物。
4.2 洗涤中：
4.2.1 用洗洁精洗净杯具。
4.2.2 将洗净的杯具浸入漂白粉液约15分钟（比例：1片兑1kg水）。
4.2.3 用清水洗净杯具，并沥干杯中水分。
4.3 洗涤后：
4.3.1 将洗净、沥干的杯具朝下放入周转箱进入蒸汽消毒箱内约20分钟的消毒。
4.3.2 将消毒后的杯具放入保洁箱。

 

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