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服务中特殊情况处理程序(doc 1页)

所属分类:
酒店管理制度
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相关资料:
服务,特殊情况,处理程序
服务中特殊情况处理程序(doc 1页)内容简介
服务中特殊情况处理程序内容提要:
1、听不懂客人的问题。
  (1)第一次没有听懂客人的问题时,须礼貌地请求客人重复一次;
  (2)如确实听不懂时应向客人讲明原因,请领班或餐厅经理来解决问题;
  (3)不得不懂装懂;
  (4)再次为客人服务时须向客人道歉。
2、客人有特殊要求。
  (1)服务员应有礼貌、耐心地听取客人要求;
  (2)将客人的要求及时通知领班或餐厅经理,协助解决;
  (3)如不能满足客人要求时,须提出一些其他建议以供客人选择;
  (4)将各种变化及时通知有关的部门和人员,以便做出相应的变化。
  (5)将各种变化及时通知有关部门和人员,以便做出相应的变化。

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