时间紧急客人服务程序(doc 1页)
时间紧急客人服务程序(doc 1页)内容简介
时间紧急客人服务程序内容提要:
1、了解客人情况
(1)引座员了解到客人赶时间时,应礼貌地问清客人能够接受的用餐时间,并立即告诉服务员;
(2)引座员将客人安排在靠近餐厅门口的地方,以方便客人离开。
2、服务员为客人提供快速服务。
(1)待客人就座后,立即为客人点饮料,并取回饮料;
(2)同时,另一服务员立即为客人点食品,推荐制作和服务较为迅速的菜肴,如果客人已定需要等候较长的菜肴时,服务员要向客人说明所需的时间,并询问客人是否能够等待)
(3)为客人订好食品单后,立即将订单送到备餐间,通知走菜员和厨师客人赶时间的情况及制作服务时间;
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1、了解客人情况
(1)引座员了解到客人赶时间时,应礼貌地问清客人能够接受的用餐时间,并立即告诉服务员;
(2)引座员将客人安排在靠近餐厅门口的地方,以方便客人离开。
2、服务员为客人提供快速服务。
(1)待客人就座后,立即为客人点饮料,并取回饮料;
(2)同时,另一服务员立即为客人点食品,推荐制作和服务较为迅速的菜肴,如果客人已定需要等候较长的菜肴时,服务员要向客人说明所需的时间,并询问客人是否能够等待)
(3)为客人订好食品单后,立即将订单送到备餐间,通知走菜员和厨师客人赶时间的情况及制作服务时间;
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