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酒店宴会服务员服务要求(doc 1页)

所属分类:
酒店管理制度
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酒店宴会服务员服务要求(doc 1页)内容简介
酒店宴会服务员服务要求内容提要:
   (1) 宴会服务员应做好各项准备工作,站在规定地点恭候客人到来;
  (2) 客人到后应微笑迎接,敬语问候,拉椅请客人入座;
  (3) 根据客人实到人数,适时通知传菜员走菜;
  (4) 在客人就餐时,应主动为客人勤斟酒水、饮料、各盘子、菜盘、烟缸应及时撤换,所有操作必须按规格程序进行;
  (5) 客人就餐期间,服务员不得长时间离开所在厅房或餐桌;
  (6) 高档宴会上水果时,需跟水果叉,桌上除留水杯、酒杯,其它均撤下;(其它各宴会都一样,但毛巾、骨碟需更换);

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