宾客存酒工作程序(doc 2页)

宾客存酒工作程序内容提要：
一、服务员：
1、客人用餐结束时，如果所用白酒、红酒剩余1/2以上要主动提示客人是否留存酒水，说：“×××，我看您剩的酒水比较多，如果您不方便带回的话，我们餐厅可以为您提供存酒水的服务，您下次来用餐时可以继续使用，您看可以吗？”。客人自带酒水原则上不提供存酒服务，特殊情况经部门经理同意后可提供该项服务。
2、如果客人同意留存，应主动告知客人留存的最长期限：白酒3个月，葡萄酒1周。超出以上期限如果客人未使用，餐厅将按照报废处理。
3、到酒水吧台填写存酒卡，内容有“姓名、单位、联系电话、厅房名称、酒水名称、剩余量、存放时间、保管期限”，督促酒水员将存酒标签贴在所存酒瓶上并做好签字登记。
4、在客人下次来消费时，要主动提示客人使用。如果是其他服务员服务，也应主动将存酒信息告知当天的服务员以便做好提示。

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