宴会预订处理程序(doc 2页)

宴会预订处理程序内容提要：
6．1订宴员应了解每日宴会预订表，掌握预订信息并通过电话、传真、面洽由销售部配合等方式与客户进行业务洽谈。了解客户需求，经与客户洽谈后有意向时。订宴员应填写餐饮部每日预订表。
6．2预订表中应注明：宴请时间、用餐标准及时间、主人及客人的国籍和身份、人数、接待单位、（或住客的房间号）与联系电话。客人的习俗及特殊要求等内容。
6．3在接收预订时双方还应确认以下内容：宴会的目的、性质、宴会的正式名称、宴客年龄、性别、是否需要台号、坐次表、坐卡、对菜单要求以及酒水要求、付款方式等。
6．4当接收预订中某项较特殊时，应在“备注”中加以注明。
6．5为保证预订不出现重订现象，订宴中心规定每日上午九时与餐厅核对预订情况。
6．6接收作业如在订宴中心则由订宴员操作，如在餐厅，则由领班或主管记录后转交于订宴中心由订宴员续成。

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