咖啡厅自助下午茶服务程序(doc 8页)
咖啡厅自助下午茶服务程序(doc 8页)内容简介
咖啡厅自助下午茶服务程序内容提要:
工作要求
员工上班前应穿着干净、平整的全套制服,佩带好名牌,穿着符合酒店标准的鞋子,并应习惯检查自己的仪表仪容,如发型、女员工化妆、男员工刮胡子等,保持仪容整洁。能说熟练、流利的工作常用英语,熟悉各类酒水、餐牌内容、特选菜式、烹调原料、是日例汤等,并了解当天的缺货品种。在服务过程中,如需与其他同事交涉时,要顾及客人的存在,随时照顾客人的要求,态度要亲切、友善,有微笑服务,能称呼客人姓氏,使用规范的礼貌敬语和服务用语,且在与客人的每一次接触中,应与客人保持眼神交流。如上咖啡、茶、收撤餐碟、结帐时等等。工作要有协调性,有组织、有条理、有团队协助精神。
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