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咖啡厅经理日常检查标准(doc 1页)

所属分类：
酒店管理制度
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咖啡厅经理日常检查标准(doc 1页)内容简介
咖啡厅经理日常检查标准内容提要：
标准
(1)必查项目每日不得少于一次。
(2)抽查项目必须有计划地进行，每周不得少于一次。
(3)每次检查结果需有文字记录。
程序
(1)开餐前
①检查客情通知单、预订情况及重要客人通知单等有关事项的落实情况。
②检查台面布置及餐厅设施、设备。
(台面布置、花卉、灯光、背景音乐、空调等)
③检查开餐用品是否品种齐全、数量充足。
(棉织品、桌面调味品、餐具、用具等)
④检查备餐间的准备情况。(咖啡、茶、包饼)
⑤检查餐厅的卫生状况。(地面、墙面、桌子、椅子等)
⑥检查员工的出勤情况和仪表仪容。
⑦检查引座员掌握客情的程度。

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