咖啡厅服务操作程序(doc 1页)

咖啡厅服务操作程序内容提要：
1.厅堂布局与环境。咖啡厅整体布局协调，环境美观、舒适、典雅。接待台、收款台、食品展示台，工作台柜分区布置合理，与餐厅餐桌椅摆放协调配合。各种台面装饰美观，办公用品、餐茶用品、展示食品摆放整齐。餐桌椅疏密排列得当，台面整洁。环境明快，气氛和谐。
2.迎宾服务。迎宾领位员应熟悉咖啡厅经营品种、业务范围、坐位安排和工作程序。客人来到餐厅门口，主动热情迎接，语言规范、对常客和回头客能够称呼姓名。引导客人进入餐厅，安排坐位适当。

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