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吧台酒水员与收银员工作规范(doc 2页)

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工作制度
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相关资料:
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吧台酒水员与收银员工作规范(doc 2页)内容简介
吧台酒水员与收银员工作规范内容提要:
1、酒水员工作规范
1.1按标准搞好吧台内外和规定地段的清洁卫生,酒水摆放齐全、美观、整齐;
1.2按照酒水工作规程和质量要求,做好酒水的申领、补充、发放和储存工作;
1.3酒水的补充工作要在开餐前1小时提前完成;
1.4发放酒水时,要及时迅速,凭酒水单发放,并注意核实数量,保证手续完备;
1.5要做好酒水的使用记录,以便餐后结账;
1.6按规定的要求做好啤酒、饮料的冷藏工作,并负责好冷藏柜的清洁、保养工作;
1.7结账时,迅速将各餐厅(餐桌)使用数据相加,请值台员核实后,转收银员;
1.8用餐后酒水员,做好“酒水日报表”之后,将酒水等各类商品放回厨柜或仓库,与保安交接后关闭电器开关,上锁后下班;

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